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4种食物可能会升高尿酸发布时间:2023-03-07

一、为什么痛风更偏爱男性?

什么是痛风?它是由于嘌呤代谢紊乱,或尿酸排泄障碍,引起血尿酸增高的一组异质性疾病。这种疾病可发生与各个年龄段,诱发因素包括遗传因素、高嘌呤食物摄入、过量饮食、喜欢甜饮料以及肥胖等。在性别发病率上,则更侧重于男性。


都说“十个痛风九个男”,为什么会更“偏爱”男性呢?这可能与体内激素水平有关。女性体内占主导的雌激素可促进肾脏排泄尿酸,降低血尿酸水平,而男性体内占主导的雄激素恰好相反,会抑制尿酸排出,导致尿酸代谢率降低,从而加快尿酸结晶形成,最终招来痛风。还有一个原因是,男性更爱喝酒,因此痛风风险也会提升。


二、我国超千万人患痛风,“祸根”是豆制品?

痛风与饮食有很大关系,而一项纳入7万多国人的研究发现,食用豆类可能与尿酸升高有关。


来自复旦大学和开滦总医院的研究者,在中国人群中开展调查,研究纳入71893名参与者,平均年龄51.4岁,男性占比80.6%,通过数据对比发现,豆类摄入与高尿酸血症升高有关,大豆属于嘌呤较高的食物(嘌呤含量218毫克/100克)。

那该研究是不是石锤了痛风的“祸根”是豆制品?并不是。另有研究发现,大豆在经过加工后,嘌呤均有降低,如北豆腐(嘌呤含量68毫克/100克),内酯豆腐(嘌呤含量100毫克/100克)豆浆(嘌呤含量29毫克/100克,)如果豆浆浓度降低,嘌呤含量则更低。


如此看来,尿酸高的人群,是可以适量吃豆制品的,但若是痛风发作时,可少吃或不吃,如果依旧担心会诱发痛风发作,可以选择嘌呤降低的豆制品。


三、这4种食物才是嘌呤大户

相较于豆制品,这4种才是痛风患者要注意避免的食物。


1、动物内脏 (动物内脏属于高嘌呤食品,家常菜的猪肝、鸡肝等,一百克嘌呤含量已经超过270毫克,鹅肝、羊肝等更是超过400毫克。因此尽量少吃。)


2、甲壳类食物(大部分甲壳类食物都属于高嘌呤食物,包括大闸蟹、扇贝、生蚝、蛤蜊、贻贝、龙虾等,其中贻贝的嘌呤含量甚至高达414毫克/100克,痛风患者最好注意食用量。)


3、酒 (酒类从嘌呤含量中分析并不高(不超过10mg/100g),但却会抑制尿酸排泄,增加尿酸生成,从而增加痛风发作的风险。且与与高度数的酒相比,啤酒增加痛风发作风险的作用更加显著。)


4、调味品 (厨房中的调味品也是容易被忽视的高嘌呤来源。如鸡鲜粉、鸡精等总嘌呤都达到500毫克/100克;芥末、辣椒油、胡椒粉等辛辣调味料,则容易使神经兴奋,从而增加痛风发作的可能性。)


四、降尿酸,防痛风,5点要做好


1、饮食。血尿酸80%是源于人体自身细胞代谢,只有20%是食物来源。但通过食物控制,可以一定程度降低痛风风险。


2、饮水。充足的饮水有助于增加尿酸排出,建议每天饮水量应不少于2000毫升,对于本身患有肾功能不全或心肺功能不全者,则需要根据病情限制饮水量。


3、体重。肥胖是痛风的一大危险因素,但盲目的减肥也会因此体内激素紊乱,从而不利于机体维持平衡,也会导致其他疾病发生。科学减重,控制体重。


4、运动。维持时间较长、中低强度的运动,能够促进体内新陈代谢,有利于体内多余的糖分、脂肪消耗,促进尿酸排泄,建议每周保证150分钟的有氧运动。


5、戒酒。酒精是痛风发作的一大诱因,无论是痛风患者还是普通人群都应该限制饮酒,包括黄酒、白酒、啤酒等。


痛风虽然不会危及生命,但却十分磨人,痛风发作的感觉与“上刑”不相上下。因此,尿酸时常“失控”的人,要积极改变生活习惯,豆制品并非痛风“元凶”,想要对抗痛风,还需要从多方面入手。

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